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森林裡悠閒的行走

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暢遊水果步道有感

  用生活上的感受來評斷,中南部的居民當然會慶幸,冬天的太陽特別溫暖,既不用添置厚重的冬衣,更不需購買暖爐、乾衣機。完全無法體會,北部人的某些奇怪動作,為什麼背包經常塞一把摺傘?相同功能的運動鞋,總要兩雙交替著穿,台北人特別愛美?也不是這個樣子呀!
  小時候生長在濁水溪沖積平原區,是台灣主要糧食產區,種植的作物清一色都是稻禾,水稻要全日照才長得好,農人不會在水田旁種樹遮蔭,來跟自己荷包過不去,唯有村子裡才會出現喬木。兒童期在鄉下對樹的記憶,除了榕樹可以爬上去玩、做竹槍子彈的苦苓嫩果,其它的印象是有水果可吃,像是蕃石榴、龍眼、釋迦、芒果、桑椹…,所以才認得這些樹。還有當稞葉的黃槿、包粽子的麻竹葉、防風的木麻黃行道樹、晚上叫聲恐怖的高大刺竹。除了玩就是吃的,或是與民俗有關,景觀樹種只在公務單位才看得到。
  長大離家到都會區,只知道高的叫樹矮的叫草,哪管得了樹叫什麼名字,到郊山踏青,根本不識遍野原生樹種。生態知識這樣的貧瘠,實在慚愧自己的無知。近幾年刻意紀錄樹的特徵,去摸索認識各種不同的物種,才逐漸發現動、植物之間的依存關係,與森林對於環境的重要性。真的是一段「發現之旅」,因而希望將認得的動、植物與生態,介紹給大家知道,使得生活上多些自然的氣氛,讓視野更加廣大。
  都市叢林裡的新法則,精細的專業分工,忽略通識教育重要,似乎讓人類更顯無能。先人在生活上需運用周遭物種,所以對植物都有一定認識,現在都用金錢交易,各種業務都有專業諮詢,這些知識已經刻意被專業化!以致現代的小孩,不能感受到在田野自由的採果樂。或許是農藥的過度使用,加上家長貧瘠的常識,對餐桌以外的野果一律禁止。只要不去嘗試就不會出錯,又過度強調知識教育,小朋友個個是考試高手、網路高手,卻無知於野外的多樣生態。天地萬物都有貢獻之處,我們雖然無法認得所有植物,只要經常參與野外活動,多一次親近就會有多一層的樂趣、多一層的收穫。
  近年我藉由踏青的機會,認識原生植物小有成績,已讓我在步道嚐到許多甜頭。前日看到小葉桑已長出花序,回想到春天的某日,漫步在住家附近的產業道路,結實纍纍的野生桑椹,已經熟的發紫,被春雨沖刷的一塵不染,就這樣一路吃到底,盡情享受著免費鮮果,那種興奮的經驗,是許多現代人所無法體會。上個月到太平山時,就在蹦蹦車站外的邊坡上,懸鉤子也是紅得令人口水直流,酸甜的口感跟桑椹有一點接近。比較麻煩的是軟枝有倒鉤,要小心以免皮開肉綻。記得火炭母草,透明灰黑色的果實,淡淡的口味令人難忘,還有水冬瓜、雙花龍葵、光果龍葵,目前都還是嫩果階段,再等一陣子應該就可以嘗鮮了。
  不同季節的步道,有不同種類水果可解饞,都是踏青的最佳點心。野果絕不擔心農藥問題,避開有乳汁的植物,或姑婆芋等天南星科、百合科植物,只要完全熟透,大部分植物都是無毒。這是下過功夫才有的獎賞,當然不能任性,況且淺嚐而已,不要貪心就不會有事,至於如何確認,則是用功的成果驗收。記得要找新鮮的果實,小心別跟昆蟲挑中同一顆,不過偶而加一點料也無所謂,多補充一點蛋白質而已,並非完全沒有好處,就看是牠的命大,還是你的牙齒銳利。就好像吃營養午餐時,發現盤子裡有小蟲一樣無害,不值得大驚小怪,只有不願分享食物的自私,有點不舒服的心裡而已。
  知者無所懼,這些野果都是陪伴鄉野小孩,度過天真的浪漫歲月,在物資缺乏時代提供免費零嘴,因為認識它所以不會怕,前輩們都吃的很健康。現在文明病節節高升,部分癥結出在於消費者,太在意完美的視覺感受,買蔬果像是在挑珠寶一樣,容不下一絲瑕疵的外觀。我們必須改變習慣,用行動鼓勵農業多使用有機栽培,別太在意蔬果的大小,也要能忍受菜葉有蟲的咬痕,引導農民減量使用殺蟲劑。買兩小棵不就等於一棵大的?簡單的算術計量,馬上解決尺寸問題。當大家都接受這樣的方式時,田裡的農藥用量少了、化學肥料省了,收成雖然也會少一些,農人生產成本隨著降低,消費者也吃到健康。
「白毫烏龍」,肇因於夏茶長得太快,少茶香又多了苦澀。石碇、坪林一帶的茶農,盛夏這一季的茶葉通常不採收,為了節省成本,既捨不得施肥,更懶得灑農藥,就讓「茶小綠葉蟬」、「浮塵子」盡情喫食嫩芽。等秋茶生長期到了,再一刀剪去長相營養不良的枝葉,等待重新培育新芽。原本要拋棄的茶葉,有些茶農留下做成紅茶自用,當成工作解渴的飲料。沒施肥也不灑藥,絕對是最健康的茶葉。酷愛紅茶的英國商人意外發現,驚為神物而貢入白金漢宮,女皇大為賞識,稱之「東方美人」。誰能料到小蟲咬痕的齒涎,留下動物性蛋白質,發育不全的茶葉經發酵,竟能產生滋味濃醇甘潤,帶熟果香的特殊風味,令人齒頰留香難以忘懷。真的世事難料,賣相最差、原本最沒用的夏茶,卻意外引爆一股「膨風茶」的風潮。
  多年前到琉球嚐過不是很甜的鳳梨,日本人卻很自豪的說,當地的鳳梨帶一點微酸,才有鳳梨的原味,曾幾何時琉球人自豪鳳梨的「原味」。反觀近年台灣的每一種水果,幾乎甜到可以榨糖,都是因應消費者的要求使然。過量使用農藥、肥料的結果,多出來的磷、鉀、重金屬、酸毒到哪裡去了?沒錯!一小部分進了水果、蔬菜裡,其它都在土壤中隨雨水滲到河流、湖泊、地下水庫,最後又通通進到肚子裡,造成身體器官的負擔增加。不明原因的病痛,讓醫院生意好到必須開連鎖店,「健保」卻是瀕臨破產邊緣,所有問題又回歸到消費者,自己承受苦果。
  各種昆蟲都有特定天敵,如果我們少用殺蟲劑,讓環境逐漸回歸自然,生態就會達到平衡,不會出現蟲蟲大軍壓境的怪象。小黑蚊危害嚴重,其實是人為的生態失衡,因為蟲多所以大量噴藥,結果是該殺的沒殺完,卻把天敵全殺死了。如果能讓環境恢復自然,例如蜻蜓是水邊的高級殺手,幼蟲吃孒孓、成蟲會吃蚊子等小型昆蟲,配合水中的魚及其它昆蟲,就能夠抑制環境裡蚊蟲的量。
  多鼓勵生產環保蔬果,就能多一點體內環保,正確的選擇才能吃到健康。多攝取天然食品、少一點加工食物,多喝純淨的開水、少一點含糖飲料。健康是自己的,環境卻是大家共有的,多一些正確的生活習慣,生態環境就會更健康。常到自家附近的自然步道運動,可以吸收到芬多精、負氧離子等天然的維他命,偶而還可以吃到新鮮的免費有機水果,長久以後身體一定更健康,病痛自然減少了。
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